Le lait d’avoine maison

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Cette semaine, je vous propose une recette un peu différente… J’ai récemment découvert comment faire son propre lait d’avoine avec seulement 5 ingrédients et je suis absolument fan, il fallait que je partage cela avec vous ! Je ne bois habituellement pas de lait de vache mais j’avoue que pour mon café ou mon thé, je trouve toujours que les laits végétaux comme le lait d’amande ou de soja donnent un goût bizarre à ma boisson… Et là, pas du tout, le lait d’avoine est parfait ! En plus, la version maison ne coûte absolument rien et est prête en 20 minutes top chrono (dont 15 minutes où vous n’avez absolument rien à faire). Pas besoin d’équipements incroyables, juste un mixeur plongeant et un tamis (ou chinois) ! J’utilise un petit filet à confiture (il existe également des sac à laits végétaux) mais c’est facultatif. Si vous êtes vegan et/ou allergique à certaines noix, c’est ZE solution ! Et même si ce n’est pas le cas, goûtez ce lait, dans vos boissons chaudes ou avec du granola maison, vous serez vraiment étonnés. Il tombe également à point si vous êtes à court de lait… Bref, que des avantages ! À vous de jouer !

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Dalston, le nouveau quartier incontournable de Londres

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Cette semaine, j’ai décidé de vous emmener à Dalston, LE quartier londonien incontournable du moment ! Situé dans l’est de Londres, il est un peu excentré par rapport aux zones touristiques habituelles, mais croyez-moi, il vaut le détour ! Le meilleur jour pour visiter Dalston, c’est le dimanche, pour pouvoir vous balader dans le sublime marché aux fleurs de Columbia Road, ouvert de 8h à 15h. Je vous ai concocté un petit itinéraire (très) gourmand… Seule condition avant de vous mettre en route : avoir l’estomac totalement vide !

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Le gâteau rhubarbe et meringue de Nigella Lawson

gateau meringue rhubarbe nigella lawson Alerte, alerte, gâteau de dingue à l’horizon ! Un biscuit tout léger, une meringue fluffy de folie, de la rhubarbe fondante à souhait… On doit ce chef d’oeuvre à Nigella Lawson, une chef pâtissière britannique très connue ici pour ses émissions télés. Elle réalise toujours des recettes accessibles et des desserts très « whaouw » super faciles à réaliser. Un minimum d’effort pour un max d’effet ! C’est à elle que l’on doit la glace meringue et chocolat, un des desserts les plus populaires du blog ! C’est ma copine Clare (coucou Clare !) avec qui je bosse chez Ottolenghi qui m’a parlé de cette recette, créée par Nigella pour fêter le 200e numéro du supplément culinaire du Guardian. Le défi de Nigella était de réaliser un gâteau avec des jaunes d’oeufs uniquement, les blancs d’oeufs étant réservés pour la meringue. J’adore cette idée, je déteste toujours avoir des blancs ou des jaunes en trop après une recette.

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Le gâteau à l’orange sanguine de Jamie Oliver – sans gluten

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C’est la saison des oranges sanguines ! J’adorais en dévorer quand j’étais petite, et j’ai toujours le sourire aux lèvres quand je les vois débarquer dans les étals… C’est comme une petite note de couleur dans la grisaille du mois de janvier ! La recette que je vous propose aujourd’hui est tirée du dernier livre de Jamie Oliver 5 ingrédients, rapide et facile. Eh bien, tout est dans le titre ! Son nouveau concept, c’est de créer des recettes, salées ou sucrées, avec seulement 5 ingrédients (dans cette liste il ne compte pas les ingrédients de base, comme l’huile ou le sel) et un maximum de goût. L’idéal quand on a envie de bien manger pendant la semaine mais qu’on a pas beaucoup de temps pour aller faire les courses et pour cuisiner… Je vous recommande de le feuilleter !

Ce gâteau sera parfait à l’heure du goûter, accompagné de quelques tranches d’oranges sanguines. En plus, il est sans gluten et sans sucres raffinés, que du bon ! Et si vous n’avez pas d’oranges sanguines sous la main, ou que ce n’est plus la saison, des oranges traditionnelles c’est très bien aussi.

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Les décorations en chocolat à la maison, c’est facile !

Chose promise, chose due ! Je vous dévoile enfin comment faire de jolies décorations en chocolat à la maison ! Bon alors, la technique que je vais vous expliquer n’est pas très « scolaire » mais elle fonctionne super bien, le tout sans prise de tête ! Je vous propose trois petites décorations : des éclats de chocolat (ceux qui viennent décorer cette mousse au chocolat), des décors faits avec du papier transfert et, enfin, des spirales. Une fois que vous aurez compris le truc, rien ne pourra plus vous arrêter !

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