La panna cotta au yaourt d’Ottolenghi

panna cotta yaourt yotam ottolenghi Le dernier petit bijou de Yotam Ottolenghi, Sweet, est sorti par ici depuis quelques jours (j’espère que la traduction française vous arrivera bientôt !) et il ne quitte plus ma table de chevet ! Je vous l’avais raconté ici, j’ai eu la chance d’aller faire deux semaines de stage chez ce chef israélo-britannique que tout le monde s’arrache. Bon, je ne l’ai malheureusement pas croisé, mais j’ai travaillé avec l’une de ses équipes de pâtissiers au restaurant d’Islington. Le pied total. Pour la petite histoire, Yotam Ottolenghi a fait des études de littérature et a abandonné cette voie à 29 ans pour aller suivre des cours au Cordon Bleu à Londres… ça vous rappelle quelqu’un ? 🙂

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Petites barres quinoa soufflé & chocolat

barres quinoa soufflé chocolat

Je ne sais pas pour vous mais pour moi, la rentrée a été bien chargée ! Un déménagement dans une nouvelle ville, un tout nouveau boulot… mes bonnes résolutions de manger des plats cuisinés maison et d’éviter les snacks et les plats préparés ont la vie dure. Je suis une grande fan de chocolat et si je n’ai pas un snack un minimum sain sous la main, je finis toujours pas grignoter des poignées de chocolat ! Cette recette de barres au quinoa soufflé et au chocolat est super facile à faire, sans sucres raffinés, et vraiment délicieuse ! Idéale pour le goûter, après votre séance de sport ou à glisser dans le cartable de vos petits monstres.

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La tarte au citron meringuée, je dis oui !

tarte au citron meringuee facile

Mon amour pour la tarte au citron meringuée ne date pas d’hier ! C’est un dessert super frais, la douceur de la meringue italienne se marie parfaitement à l’acidité du citron, la pâte sablée vient apporter pile ce qu’il faut de croquant (je dirai même, gourmand croquant). J’adore. Mais je trouve que c’est une recette qui peut vite faire peur, la cuisson de la crème au citron, la meringue italienne, le chalumeau… Et pourtant, vous allez voir, c’est facile ! Comme toujours, il suffit de bien lire la recette avant de vous lancer, j’ai essayé de vous donner un maximum de repères visuels pour que vous soyez sûrs de vos mouvements…

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Petits gâteaux mojito… l’apéro à l’heure du dessert !

petits gateaux mojito bachour

Mmmmh, ces petits gâteaux mojito, c’est un peu l’happy hour à l’heure du dessert ! J’avoue, depuis que j’en ai siroté des litres lors de mon Erasmus à Barcelone, le mojito a toujours eu une petite place spéciale dans mon coeur. Alors en version dessert, je ne vous dis pas… Une mousse au citron vert toute légère (à base de meringue suisse), un biscuit moelleux à la menthe et un coeur au rhum…  tous les ingrédients du mojito parfait réunis dans votre assiette ! Bon d’accord, ces petits gâteaux demandent un peu de travail, mais vous ne serez pas déçu par le résultat !

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Où croiser Jon Snow à Londres ? Petit guide d’Islington

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Avant de m’installer au Royaume-Uni, j’étais une véritable experte de la promo Eurostar et toutes les excuses étaient bonnes pour venir passer un petit weekend à Londres ! Un séjour en été pour profiter des jolis parcs, un autre en hiver pour admirer les décorations de Noël… Malheureusement, quand on est que 2-3 jours sur place, on manque souvent de temps ! Si vous êtes comme moi et que vous avez envie de voir une expo sympa, de vous balader, de faire un peu de shopping et surtout, de manger des bonnes choses, c’est pas toujours facile à caser en un weekend ! D’autant plus quand les rues (et les cabines d’essayage) sont bondées de touristes ! La solution selon moi, c’est de s’éloigner un peu de l’hypercentre de Londres et de partir à la découverte des quartiers londoniens un peu moins connus (et un peu moins fréquentés, donc) ! Parmi ces quartiers, il y a celui d’Islington, au nord de Londres, qui n’est situé qu’à une station de métro de la gare de St Pancras !

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