Carpaccio d’ananas et sucre de menthe

carpaccio d ananas et sucre de menthe

Cette semaine, je vous propose une recette estivale ultra simple, un carpaccio d’ananas accompagné de sucre de menthe. Réalisé en deux temps, trois mouvements, c’est un dessert léger, parfait pour les jours ensoleillés, après un bon barbecue par exemple… Vous avez juste besoin d’un mortier et d’un pilon pour réaliser le sucre de menthe. Ce carpaccio fonctionne aussi très bien avec des fraises et du sucre de basilic !

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Ice cream bread, 1 gâteau magique, 2 ingrédients

Ice cream bread, un gateau avec 2 ingredients

Du pain à la glace ? Sérieux ? J’avoue, j’étais un peu sceptique au début moi aussi… Je ne suis pas du genre à tenter les recettes « miracles » que l’on voit passer sur les réseaux sociaux, mais ici, j’ai craqué. Bon, c’est Elly Pear, propriétaire du Pear Café à Bristol, qui a partagé la recette sur Instagram et il faut dire que je suis fan d’à peu près tout ce qu’elle fait (sa tartine avocat-miso, une des premières recettes du blog, reste mon lunch favori quand je suis à la maison !). Deux ingrédients pour cet ice cream bread révolutionnaire, de la farine fermentante et de la glace ! Plus facile c’est pas possible. Une texture entre le cake et le pain brioché, parfait pour l’heure du goûter et du petit déj ! Choisissez votre parfum préféré, moi j’ai opté pour une traditionnelle glace à la vanille accompagnée de gros morceaux de chocolat noir.

Alors, c’est sûr, cette recette ne viendra pas révolutionner le monde de la pâtisserie, mais si vous êtes en vacances avec peu d’ingrédients sous la main (et une envie irrépressible de gâteau !), cet ice cream bread est pour vous ! Et, quand on y pense bien, dans de la glace, il y a du lait (et/ou de la crème), des oeufs et du sucre. Ajoutez à cela de la farine, un peu de sel et d’agent levant, ce sont tous les ingrédients nécessaires pour un bon gâteau non ? Je sens que je vous ai convaincus… Vous testez ?

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Un royal wedding cake pour Harry et Meghan

Un royal wedding cake pour Harry et Meghan Dans moins de deux semaines aura lieu au Royaume-Uni l’évènement le plus attendu de l’année, le mariage royal d’Harry et Meghan ! Moi qui habite Windsor (à deux pas du château !), je peux vous dire que toute la ville est en effervescence depuis quelques semaines… Promis, je tenterai de vous ramener des photos des jeunes mariés, mais vu la foule attendue (et ma petite taille), je sens que c’est pas gagné !

La chef pâtissière Claire Ptak, propriétaire de la Violet Bakery à Londres (dont je vous ai déjà parlé plusieurs fois sur le blog !) a été choisie pour réaliser ce wedding cake tant attendu. Quelle pression ! Selon les informations officielles du palais, les saveurs principales seront le citron et la fleur de sureau.

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Crumble aux fruits rouges pour fêter maman

crumble aux fruits rouges pour la fete des meres

La fête des mères approche à grands pas et est souvent synonyme de repas de famille au soleil (au soleil, si, si !). J’avais envie d’un dessert qui sente bon l’été, très frais et surtout festif. En feuilletant pour la millionième fois mon livre chouchou, Signature de Johan Martin, je suis tombée sur cette tarte crumble aux fruits rouges. Une recette assez simple, bien différente des entremets plus complexes proposés dans le reste du livre. Je l’aime beaucoup parce qu’elle a un look un peu « rétro » qui plaira certainement à toutes nos mamans ! Et que dire de cette montagne de fruits rouges ! À l’heure où je vous parle, ces jolis fruits ne sont pas encore tous de saison, mais au moment de fêter maman (le 13 mai en Belgique et le 27 mai en France, pour rappel 🙂 ), vous devriez plus facilement mettre la main dessus. N’oubliez pas la petite touche de citron vert dans la crème pâtissière, elle fait toute la différence !

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Le Fantastik exotique, ou l’appel de l’été

fantastik exotique michalak Ça y est, le soleil est là, enfin ! À nous les barbecues, les après-midis en terrasse, les glaces, le teint hâlé… Comment ça je m’emballe ? Comment ça il va pleuvoir cette nuit ? Beau ou pas beau, il y aura du dessert ensoleillé dans nos assiettes !

Le Fantastik, c’est un gâteau entre la tarte et l’entremets, inventé par le chef français Christophe Michalak. Une base de biscuit croustillante, une deuxième couche plus moelleuse puis une garniture dressée à la poche. Pas de moule en silicone ni de passage au congélateur… C’est le gâteau maxi effet mini effort ! Christophe Michalak décline son fameux Fantastik avec du chocolat, du caramel ou des fruits (retrouvez d’ailleurs toutes les recettes dans son super livre Michalak Masterbook). De mon côté, j’ai opté pour un fantastik exotique, avec de la coco, de la mangue et des fruits de la passion ! Ça sent bon les vacances ça, non ?

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