barres choco-banane

Je suis toujours à la recherche d’en-cas sains mais pas sans goût, gourmands mais pas bourrés de mauvaises choses. Et surtout, faciles et rapides à faire ! Ces barres choco-banane, uniquement composées de sucres naturels, remplissent toutes les conditions 🙂 ! Un bon coup de mixeur, un passage au four et vous voilà équipés d’en-cas pour toute la semaine !

Les ingrédients

Pour une vingtaine de petites barres choco-banane

  • 35 g de cacao en poudre non sucré
  • 180 g de dattes Medjool (environ 10)
  • 60 ml d’huile de coco
  • 240 g de noix de cajou
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 200 g de bananes (environ 3)
  • un peu de noix de coco pour la déco, en poudre ou en copeaux

La recette

  • Préchauffez votre four à 160°C.
  • Préparez un moule carré d’environ 20×20 cm et chemisez-le de papier cuisson.
  • Faites fondre l’huile de coco au micro-ondes (à moins qu’elle ne soit déjà à l’état liquide !).
  • Enlevez le noyau des dattes et coupez-les en morceaux. Coupez également les bananes.
  • Dans un robot ménager, mixez ensemble le cacao, les dattes, l’huile de coco, les noix de cajou, la vanille et les bananes jusqu’à l’obtention d’une pâte assez lisse.

barres choco-banane

  • Versez ce mélange dans le moule et appuyez bien avec le dos d’une cuillère pour égaliser la surface.
  • Saupoudrez d’un peu de noix de coco.

barres choco-banane

  • Enfournez pour 40 minutes.
  • À la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de couper la pâte en petites barres.
  • Les barres se conserveront plus d’une semaine dans un récipient hermétique au frigo !

barres choco-banane

Notes

  • Les dattes medjool sont plus grosses et bien plus savoureuses que les dattes « classiques ». On en trouve de plus en plus dans les supermarchés et dans les magasins bios. Goûtez-les, elles sont vraiment différentes !

barres choco-banane

Recette extraite du livre Life in balance : a fresher approach to eating, de Donna Hay.

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4 Comments on Barres choco-banane express

  1. Bonjour Mélanie,
    J’ai testé ce week-end ces délicieuses barres choco-banane. Une tuerie!!! Mes amis ont adoré.
    Tellement facile à réaliser. J’ai pris plus de temps à chercher les ingrédients au Delhaize.
    Merci beaucoup

    • Coucou Carine ! Oh super ! Oui c’est vrai c’est pas les ingrédients les plus faciles à trouver… mais heureusement maintenant tu sais où ils se trouvent !! Bon weekend !

  2. Je viens de finir de cuire les miennes! On procède comme pour un cake en enfonçant la lame d’un couteau pour tester la cuisson? Je ne suis pas sure qu’elles soient assez cuites mais j’ai utilisé d’autres moules que j’avais à disposition!
    Pour les achats, j’ai tout trouvé très facilement en vrac au magasin « L’Entre-Pot » (épicerie rue du Palais à Liège). Je vous le conseille!
    J’ai hâte de les gouter en tout cas!

    • Hello Marine ! C’est un peu comme pour un brownie, tu ne veux pas que la pâte soit entièrement cuite sinon les barres seront trop sèches… il faut que ton couteau ressorte humide, avec quelques miettes, mais pas de pâte crue, tu vois ce que je veux dire ? Les barres se solidifieront en refroidissant. Tu me fais penser que j’ai des bananes qui font la tête dans la cuisine !! (et zéro snack dans mes placards !) Prochain passage à Liège je passe à l’Entre-Pôt, j’en entends souvent parler et pas encore eu l’occasion d’y aller !

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