barres quinoa soufflé chocolat

Je ne sais pas pour vous mais pour moi, la rentrée a été bien chargée ! Un déménagement dans une nouvelle ville, un tout nouveau boulot… mes bonnes résolutions de manger des plats cuisinés maison et d’éviter les snacks et les plats préparés ont la vie dure. Je suis une grande fan de chocolat et si je n’ai pas un snack un minimum sain sous la main, je finis toujours pas grignoter des poignées de chocolat ! Cette recette de barres au quinoa soufflé et au chocolat est super facile à faire, sans sucres raffinés, et vraiment délicieuse ! Idéale pour le goûter, après votre séance de sport ou à glisser dans le cartable de vos petits monstres.

Vous trouverez la majeure partie des ingrédients dans votre supermarché habituel. Pour le quinoa soufflé par contre, je n’en ai jamais trouvé qu’en magasin bio… si vous n’arrivez pas à mettre la main dessus, n’importe quelle céréale soufflée fonctionnera très bien aussi (j’ai testé avec du blé soufflé, à droite sur la photo, l’équivalent des Smacks de Kellogs sans sucre 🙂 !)

barres quinoa soufflé chocolat

Les ingrédients

Pour 16 barres quinoa soufflé & chocolat

  • 9 dattes medjool
  • 40 g d’huile de coco
  • 170 g de beurre d’amandes/de cacahuètes/de noix de cajou (ce que vous aimez !)
  • 80 g de graines de courge
  • 30 g de quinoa soufflé
  • 50 g d’amandes
  • une pincée de fleur de sel
  • 100 g de chocolat noir (j’ai choisi du 70%)
  • 10 g de noix de coco râpée

La recette des barres quinoa soufflé & chocolat

  • Préparez un plat ou un moule d’environ 20 cm sur 30 cm (j’ai utilisé mon moule à cake habituel, un plat en pyrex c’est très bien aussi !) Recouvrez-le de papier cuisson. Vous pouvez graisser légèrement votre moule (ou utilisez un spray de cuisson si vous en avez un sous la main) avant de le recouvrir du papier cuisson, il adhérera mieux !
  • Hachez grossièrement les amandes.

barres quinoa soufflé chocolat

  • Dans un saladier, rassemblez les graines de courge, les amandes, le quinoa soufflé et la pincée de sel.

barres quinoa soufflé chocolat

  • Dénoyautez les dattes et découpez-les en petits morceaux.
  • Dans un poêlon, faites fondre l’huile de coco.
  • Ajoutez les dattes ainsi que le beurre d’amandes. Mélangez bien et laissez fondre le tout quelques minutes à feu doux.

barres quinoa soufflé chocolat

  • Hors du feu, ajoutez les ingrédients secs et mélangez.

barres quinoa soufflé chocolat

  • Remplissez votre moule de votre mix au quinoa soufflé et utilisez la paume de vos mains pour bien presser le tout dans les coins. (Utilisez des gants jetables si vous préférez !)

  • Mettez le moule au congélateur pendant que vous préparez la suite.
  • Faites fondre le chocolat au micro-ondes par tranches de 20 secondes. Lorsque le chocolat est à 3/4 fondu, mélangez-le à l’aide d’une maryse, le reste devrait fondre tout seul… (sinon, un dernier petit tour au micro-ondes !).
  • Sortez le moule du congélateur, versez le chocolat fondu par dessus et lissez-le à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une petite spatule.
  • Saupoudrez de noix de coco râpée et remettez le tout au congélateur quelques heures pour que les barres durcissent.

barres quinoa soufflé chocolat

  • Découpez ensuite les barres à la taille que vous souhaitez. J’ai fait 8 beaux carrés pour les photos 🙂 mais je les ai ensuite recoupés en deux !

barres quinoa soufflé chocolat

  • Les barres quinoa soufflé & chocolat se garderont une bonne semaine au frigo mais je vous conseille de les garder au congélateur, elles se conserveront bien plus longtemps ! Nous on les mange direct à la sortie du congel, mais vous pouvez aussi attendre quelques minutes qu’elles décongèlent (ou les embarquer le matin pour votre goûter au boulot !).

barres quinoa soufflé chocolat

P.S.: Découvrez également les barres choco-banane et les petites boules d’énergie !

Recette adaptée du blog incroyablement photogénique Green Kitchen Stories.

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