Gâteaux et entremets

Tarte exotique, vegan et bien plus encore !

tarte exotique vegan

Quelle découverte cette tarte exotique ! Croyez-le ou non, elle est vegan, sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté ! Dingue non ? J’ai été complètement bluffée par cette recette super originale. Encore un petit plus, pas besoin d’allumer le four (je sais pas vous mais ici il fait une de ces chaleurs !) pour la pâte puisqu’il s’agit d’une pâte à tarte crue, à base de coco râpée, de noix de macadamia, de graines de chia et de dattes… Cette petite merveille exotique était en couverture du dernier magazine du Sainsbury (gros gros concurrent à nos Simply You et Delhaize Mag !) et m’a directement tapé dans l’oeil. Alors oui, la liste des ingrédients et un peu différente de la pâtisserie « classique », mais je sens que vous êtes curieux et que vous avez envie de tester ça vous aussi !

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Entremets trois chocolats zéro stress

entremets trois chocolats valrhona

Vous cherchez un dessert qui en jette vraiment mais qui ne vous prenne pas des heures ? Avec du bon chocolat ? Ne cherchez plus ! Cette recette d’entremets trois chocolats est un grand classique indémodable, la recette de base vient de l’école Valrhona. Trois couches de mousses au chocolat aériennes, un biscuit moelleux parsemé de streuzel croquant, le tout recouvert d’un joli glaçage miroir… Je vous vends du rêve là, non ? Au premier coup d’oeil ça peut vous sembler très très chocolat mais cet entremets est étonnamment léger et plaira vraiment à tout le monde !

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Le banana bread, ou la deuxième vie des bananes

banana bread hummingbird bakery

J’ai toujours eu un énorme faible pour le banana bread. C’est un cake tellement moelleux qu’il se conserve super bien, même si sincèrement je vous mets au défi de ne pas l’engloutir en 24 heures ! L’idée du banana bread jaillit souvent lorsque des bananes un peu défraîchies traînent dans ma cuisine… Ajoutez à cela une livraison de sirop d’érable en direct du Canada et un paquet de pépites de chocolat qui me faisait de l’oeil dans le placard et voilà le résultat ! Le sirop d’érable rend le banana bread encore plus fondant et les pépites de chocolat, bon, ben, vous avez compris je crois. 🙂

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Gâteau au chocolat d’Ottolenghi… sans gluten !

gâteau chocolat ottolenghi

Cette recette de gâteau au chocolat est l’une des plus délicieuses et des plus faciles que j’aie pu croiser sur mon chemin (et croyez-moi, j’en ai déjà croisé des gâteaux au chocolat !). Il vous faudra moins de temps pour réaliser la recette que pour la lire ! Une liste d’ingrédients riquiqui (et que les meilleurs !) et surtout, pas un gramme de farine. Ce qui nous fait donc une recette sans gluten, même sans y penser ! La cuisson se fait en deux étapes, pour qu’il y ait un contraste entre la base plus ferme et la couche supérieure plus « mousseuse », même si on ne le voit pas à l’oeil nu. Si vous voulez simplifier la recette, cuisez toute la préparation en même temps et comptez une bonne heure de cuisson !

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Entremets « Perle de lait » de Johan Martin

entremets johan martinIncroyable mais vrai, je pense que j’ai trouvé l’entremets parfait ! Cette recette de Johan Martin est sublime. L’association du spéculoos et de la vanille est toute douce et la base sablée et juste croquante comme il faut (plus besoin de tronçonneuse pour couper des parts !). La texture, avec ce qu’il faut de gélatine, est superbe, et il y a moyen de décliner les saveurs à l’infini ! (Comment ça, vous trouvez que j’utilise un peu trop de superlatifs ? 😀 )

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