Petits gâteaux

Les tigrés chocolat de Cyril Lignac

tigres chocolat cyril lignacDepuis que j’ai acheté le sublime livre La Pâtisserie de Cyril Lignac, je ne le lâche plus (le livre, pas Cyril) ! La difficulté a été de choisir la première recette que j’allais tester… Pas beaucoup de temps devant moi et envie d’un goûter super gourmand (gourmand-croquant, plus exactement – ça va, je sors !), je me suis lancée dans la réalisation de ces jolis tigrés chocolat. Une pâte à financier aux pépites de chocolat (miam), le tout recouvert d’une ganache au chocolat (re-miam). Mon amoureux s’en est enfilé 5 (oui oui, vous lisez bien) en moins de 24 heures, je pense que c’est la preuve qu’on tient une recette en or !

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Les cupcakes au potiron, c’est de saison !

cupcakes au potiron hummingbird bakery

C’est la pleine saison des potirons et autres courges, ici on en mange presque à tous les repas, même au dessert ! L’ingrédient-clé de cette recette de cupcakes extra moelleux, c’est la purée de potiron (je vous en dis plus en fin d’article), accompagnée d’un délicieux glaçage au cream cheese (mon préféré !). Et par dessus, des petits potirons en massepain, super faciles à réaliser !

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Cakes ricotta noisette… Ottolenghi, toujours !

cakes ricotta noisette ottolenghi

Je vous avais prévenus, vous alliez en entendre parler du dernier livre d’Ottolenghi, Sweet ! Cette fois-ci, je vous propose une recette de cakes ricotta noisette, avec une ganache à tomber ! Vous aimez les noisettes, la ricotta, la pâte à tartiner italienne… À l’heure du goûter, avec un bon petit thé, vous m’en direz des nouvelles !

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La panna cotta au yaourt d’Ottolenghi

panna cotta yaourt yotam ottolenghi Le dernier petit bijou de Yotam Ottolenghi, Sweet, est sorti par ici depuis quelques jours (j’espère que la traduction française vous arrivera bientôt !) et il ne quitte plus ma table de chevet ! Je vous l’avais raconté ici, j’ai eu la chance d’aller faire deux semaines de stage chez ce chef israélo-britannique que tout le monde s’arrache. Bon, je ne l’ai malheureusement pas croisé, mais j’ai travaillé avec l’une de ses équipes de pâtissiers au restaurant d’Islington. Le pied total. Pour la petite histoire, Yotam Ottolenghi a fait des études de littérature et a abandonné cette voie à 29 ans pour aller suivre des cours au Cordon Bleu à Londres… ça vous rappelle quelqu’un ? 🙂

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Petits gâteaux mojito… l’apéro à l’heure du dessert !

petits gateaux mojito bachour

Mmmmh, ces petits gâteaux mojito, c’est un peu l’happy hour à l’heure du dessert ! J’avoue, depuis que j’en ai siroté des litres lors de mon Erasmus à Barcelone, le mojito a toujours eu une petite place spéciale dans mon coeur. Alors en version dessert, je ne vous dis pas… Une mousse au citron vert toute légère (à base de meringue suisse), un biscuit moelleux à la menthe et un coeur au rhum…  tous les ingrédients du mojito parfait réunis dans votre assiette ! Bon d’accord, ces petits gâteaux demandent un peu de travail, mais vous ne serez pas déçu par le résultat !

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