Snacks

Carpaccio d’ananas et sucre de menthe

carpaccio d ananas et sucre de menthe

Cette semaine, je vous propose une recette estivale ultra simple, un carpaccio d’ananas accompagné de sucre de menthe. Réalisé en deux temps, trois mouvements, c’est un dessert léger, parfait pour les jours ensoleillés, après un bon barbecue par exemple… Vous avez juste besoin d’un mortier et d’un pilon pour réaliser le sucre de menthe. Ce carpaccio fonctionne aussi très bien avec des fraises et du sucre de basilic !

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Ice cream bread, 1 gâteau magique, 2 ingrédients

Ice cream bread, un gateau avec 2 ingredients

Du pain à la glace ? Sérieux ? J’avoue, j’étais un peu sceptique au début moi aussi… Je ne suis pas du genre à tenter les recettes « miracles » que l’on voit passer sur les réseaux sociaux, mais ici, j’ai craqué. Bon, c’est Elly Pear, propriétaire du Pear Café à Bristol, qui a partagé la recette sur Instagram et il faut dire que je suis fan d’à peu près tout ce qu’elle fait (sa tartine avocat-miso, une des premières recettes du blog, reste mon lunch favori quand je suis à la maison !). Deux ingrédients pour cet ice cream bread révolutionnaire, de la farine fermentante et de la glace ! Plus facile c’est pas possible. Une texture entre le cake et le pain brioché, parfait pour l’heure du goûter et du petit déj ! Choisissez votre parfum préféré, moi j’ai opté pour une traditionnelle glace à la vanille accompagnée de gros morceaux de chocolat noir.

Alors, c’est sûr, cette recette ne viendra pas révolutionner le monde de la pâtisserie, mais si vous êtes en vacances avec peu d’ingrédients sous la main (et une envie irrépressible de gâteau !), cet ice cream bread est pour vous ! Et, quand on y pense bien, dans de la glace, il y a du lait (et/ou de la crème), des oeufs et du sucre. Ajoutez à cela de la farine, un peu de sel et d’agent levant, ce sont tous les ingrédients nécessaires pour un bon gâteau non ? Je sens que je vous ai convaincus… Vous testez ?

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Les chouquettes maison

chouquettes maison CAP patissierJ’avance doucement mais sûrement dans mon étude pour le CAP pâtissier, et, cette semaine, j’entame le chapitre “pâte à choux”. Je vous propose donc une recette ultra-facile et irrésistible : les chouquettes ! J’adore les chouquettes, ces mini-choux recouverts de sucre perlé. Une fois qu’on commence à les grignoter, il est difficile de s’arrêter !

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Les brownies à l’avocat – sans gluten

brownie a l'avocat gluten free Je vous entends, à la lecture du titre de cet article : « Brownies à l’avocat ? Mais c’est quoi cette association ! » Détrompez-vous, ce brownie, c’est une petite merveille ! L’avocat amène une texture géniale, hyper soyeuse, sans devoir mettre des tonnes de beurre, et on ne le goûte absolument pas ! Je n’irai pas jusqu’à dire que cette recette est « healthy » mais elle est plus équilibrée que les brownies classiques et le petit plus, elle est sans gluten ! Mon amoureux les a amenés au boulot sans préciser l’ingrédient mystère, et personne n’a trouvé… Mais tout le monde les a dévorés ! La recette est super facile et rapide à réaliser, idéal pour un dessert last minute !

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Les marshmallows super faciles – Noël fait maison

marshmallows noel

Les marshmallows, ça a toujours été ma sucrerie préférée à la Saint-Nicolas ! (D’ailleurs chez moi, on appelle ça des lards, mais marshmallow c’est quand même un peu plus glamour !) Après avoir testé cette recette maison de dingue, il fallait que je vous partage ça ! La recette est ultra-simple, vous pouvez les tremper dans tout ce que vous aimez (j’ai choisi la noix de coco râpée et le chocolat noir). C’est gai aussi à décorer avec des enfants, tant que l’étape « sirop de sucre » est bien réalisée par un adulte. Ces marshmallows feront aussi un super cadeau maison pour les fêtes ! Ou comme topping pour un chocolat chaud décadent bien au chaud dans le fond de votre divan devant une énième rediffusion de Love Actually

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