Petits gâteaux mojito… l’apéro à l’heure du dessert !

petits gateaux mojito bachour

Mmmmh, ces petits gâteaux mojito, c’est un peu l’happy hour à l’heure du dessert ! J’avoue, depuis que j’en ai siroté des litres lors de mon Erasmus à Barcelone, le mojito a toujours eu une petite place spéciale dans mon coeur. Alors en version dessert, je ne vous dis pas… Une mousse au citron vert toute légère (à base de meringue suisse), un biscuit moelleux à la menthe et un coeur au rhum…  tous les ingrédients du mojito parfait réunis dans votre assiette ! Bon d’accord, ces petits gâteaux demandent un peu de travail, mais vous ne serez pas déçu par le résultat !

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Où croiser Jon Snow à Londres ? Petit guide d’Islington

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Avant de m’installer au Royaume-Uni, j’étais une véritable experte de la promo Eurostar et toutes les excuses étaient bonnes pour venir passer un petit weekend à Londres ! Un séjour en été pour profiter des jolis parcs, un autre en hiver pour admirer les décorations de Noël… Malheureusement, quand on est que 2-3 jours sur place, on manque souvent de temps ! Si vous êtes comme moi et que vous avez envie de voir une expo sympa, de vous balader, de faire un peu de shopping et surtout, de manger des bonnes choses, c’est pas toujours facile à caser en un weekend ! D’autant plus quand les rues (et les cabines d’essayage) sont bondées de touristes ! La solution selon moi, c’est de s’éloigner un peu de l’hypercentre de Londres et de partir à la découverte des quartiers londoniens un peu moins connus (et un peu moins fréquentés, donc) ! Parmi ces quartiers, il y a celui d’Islington, au nord de Londres, qui n’est situé qu’à une station de métro de la gare de St Pancras !

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Crumble aux mûres sauvages, version British

crumble aux mûres - blackberry crumble

Depuis le mois de juillet, on a déménagé nos petites affaires dans la jolie ville de Windsor, à une demi-heure de Londres. Outre le château de la Reine (et les hordes de touristes qui vont avec !), la ville est pleine de petits sentiers et parcours de balade. À cette époque de l’année, il y a des mûres sauvages absolument partout… C’est dingue, je n’en avais jamais vu autant concentrées à un même endroit ! Je suis sûre que vous aussi, vous connaissez un petit coin où cueillir des mûres !

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Entremets framboise & champagne

entremets framboise champagne glaçage miroir

C’est quand même vraiment gai l’été, même si le temps n’est pas toujours avec nous, les marchés regorgent de fruits rouges, je pourrais en manger à longueur de journée ! Je dois avouer qu’il m’a fallu pas mal de temps pour développer cette recette d’entremets à la framboise et pour trouver le juste équilibre entre le côté franc de la framboise et la douceur de la vanille. Pour une fois, je n’ai pas suivi la recette de quelqu’un d’autre de A à Z, j’ai picoré à gauche à droite et, après quelques essais, je suis contente du résultat final. J’avais envie d’un petit coup de peps et la gelée au champagne et à la rose est venue compléter tout ça. Et puis ce glaçage miroir rose, on est d’accord, il en jette non ?

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Cheesecake au chocolat sans cuisson

cheesecake chocolat sans cuisson facile

Bon, j’ai un problème. On vient tout juste de déménager dans un très chouette appart, la cuisine est bien aménagée et plus spacieuse que la précédente, tout va bien. Mais y a un hic. Le four, qui d’apparence avait l’air au top (bon, une marque un peu obscure certes), chauffe environ 100°C de plus que ce qu’on lui demande. Oui oui, donc 250°C au lieu de 150°C, sans prévenir… Première victime, des pains pitas carbonisés en moins de 2 minutes. Euh allô monsieur le propriétaire, on a un petit problème ! Bref, c’est pas demain la veille que je vais pouvoir faire des macarons ! (suite…)