Kardemummabullar, petit pain suédois à la cardamome

Il y a peu, j’ai eu la chance de passer quelques jours en Suède, du coté de Malmö. J’ai été émerveillée par la gentillesse des gens, la déco scandinave impeccable à tous les coins de rue et… la pause fika, ce petit rituel suédois qui consiste à s’arrêter quelques instants pour boire une boisson chaude accompagnée d’une pâtisserie. Plus qu’un simple goûter, c’est un véritable état d’esprit chez eux ! J’ai eu l’occasion de m’empiffrer déguster quelques délices sucrés en très bonne compagnie, et, à mon retour à la maison, il me tardait de trouver la recette parfaite de ces petits pains à la cardamome ! J’adore la cardamome, son côté poivré, presque piquant, contrebalance bien le sucre dans cette recette. Bon, on est bien d’accord, kardemummabullar c’est pas le mot le plus facile à placer dans une conversation 🙂 mais qu’est-ce que c’est bon ! Vous êtes certainement plus familier du kanelbullar, son frère jumeau à la cannelle, qu’on a déjà tous croisé un jour en sortant de chez Ikea (si si, dans un petit paquet rouge, je suis sûre que vous voyez de quoi je veux parler !). Si vous préférez la cannelle à la cardamome, il vous suffit de remplacer la cardamome moulue par de la cannelle moulue dans la recette !

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Tarte exotique, vegan et bien plus encore !

tarte exotique vegan

Quelle découverte cette tarte exotique ! Croyez-le ou non, elle est vegan, sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté ! Dingue non ? J’ai été complètement bluffée par cette recette super originale. Encore un petit plus, pas besoin d’allumer le four (je sais pas vous mais ici il fait une de ces chaleurs !) pour la pâte puisqu’il s’agit d’une pâte à tarte crue, à base de coco râpée, de noix de macadamia, de graines de chia et de dattes… Cette petite merveille exotique était en couverture du dernier magazine du Sainsbury (gros gros concurrent à nos Simply You et Delhaize Mag !) et m’a directement tapé dans l’oeil. Alors oui, la liste des ingrédients et un peu différente de la pâtisserie « classique », mais je sens que vous êtes curieux et que vous avez envie de tester ça vous aussi !

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Entremets trois chocolats zéro stress

entremets trois chocolats valrhona

Vous cherchez un dessert qui en jette vraiment mais qui ne vous prenne pas des heures ? Avec du bon chocolat ? Ne cherchez plus ! Cette recette d’entremets trois chocolats est un grand classique indémodable, la recette de base vient de l’école Valrhona. Trois couches de mousses au chocolat aériennes, un biscuit moelleux parsemé de streuzel croquant, le tout recouvert d’un joli glaçage miroir… Je vous vends du rêve là, non ? Au premier coup d’oeil ça peut vous sembler très très chocolat mais cet entremets est étonnamment léger et plaira vraiment à tout le monde !

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Le Cordon Bleu – Clap de fin !

cordon bleu diplôme

Voilà, le Cordon Bleu, c’est fini ! Vendredi, c’était notre cérémonie officielle de remise des résultats, avec médailles, diplômes, photos par centaines, et beaucoup d’adieux. Je ne sais pas par où commencer cet article, il y a tellement de choses à raconter sur ces dernières semaines !

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Glace meringue et chocolat, sans sorbetière !

glace meringue et chocolatJe sais pas pour vous mais cette semaine ici, il fait à mourir de chaud ! On frôle les 30 degrés dans notre appart, et il faut dire que comme je fais tourner le four minimum deux heures par jour ça ne nous aide pas vraiment… Du coup, j’avais envie d’un peu de fraîcheur et je me suis souvenue de cette petite glace meringue et chocolat, super rapide à réaliser. C’est ma copine Camille qui m’avait parlé de cette recette (coucou Camille !) et quelques temps plus tard je suis tombée sur cette version, proposée par Nigella Lawson, la référence en matière de comfort food en Angleterre.

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