10 livres de cuisine à dévorer cet automne

Je ne sais pas ce qu’il se passe ces dernières semaines, les éditeurs français se sont passé le mot pour sortir plein de nouveaux bouquins de cuisine qui ont l’air totalement déments… Savent-ils que je suis déjà secrètement en train de préparer ma liste pour le Père Noël ? Vous aussi n’est-ce pas ? Je vous partage ma petite sélection ?

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Les cupcakes au potiron, c’est de saison !

cupcakes au potiron hummingbird bakery

C’est la pleine saison des potirons et autres courges, ici on en mange presque à tous les repas, même au dessert ! L’ingrédient-clé de cette recette de cupcakes extra moelleux, c’est la purée de potiron (je vous en dis plus en fin d’article), accompagnée d’un délicieux glaçage au cream cheese (mon préféré !). Et par dessus, des petits potirons en massepain, super faciles à réaliser !

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La tarte aux noix de pécan de Frank Haasnoot

tarte aux noix de pecan frank haasnoot

Il y a quelques semaines, j’ai eu l’occasion de participer à une formation donnée par Frank Haasnoot, un chef pâtissier hollandais extrêmement talentueux et champion du monde de chocolaterie en 2011. Je suis son parcours depuis très longtemps et il fait partie des chefs qui m’inspirent énormément, vous imaginez donc ma joie de vivre pendant ces trois jours ! À côté des entremets très techniques et autres petits gâteaux aux glaçages bien brillants, il y avait cette tarte aux noix de pécan. Un peu différente, plus « rustique », des étapes pas compliquées et surtout, un goût, mais un goût ! Un vrai coup de coeur. Comme quoi avec une petite liste d’ingrédients bien choisis on arrive à un résultat à couper le souffle ! Il fallait absolument que je la partage avec vous, faites-moi le plaisir de la tester cet hiver ! 🙂 Le secret, c’est le biscuit joconde caché à l’intérieur, qui se fait presque oublier tellement il est imbibé d’un délicieux sirop de sucre brun…

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Petits cookies à la fourchette

cookies a la fourchetteCette semaine je vous propose une recette super simple, à faire avec vos petits loups s’ils ont envie de mettre les mains dans la farine ! J’aime bien les recettes sophistiquées, les entremets avec plein d’étapes, mais parfois un petit biscuit avec 6 ingrédients réalisé en quelques minutes, c’est le pied ! Vous commencez à me connaitre, accompagnez bien évidemment ces petits cookies d’un bon thé (voire d’un bon vieux cacao, oui oui, je vous connais moi aussi !).

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Cakes ricotta noisette… Ottolenghi, toujours !

cakes ricotta noisette ottolenghi

Je vous avais prévenus, vous alliez en entendre parler du dernier livre d’Ottolenghi, Sweet ! Cette fois-ci, je vous propose une recette de cakes ricotta noisette, avec une ganache à tomber ! Vous aimez les noisettes, la ricotta, la pâte à tartiner italienne… À l’heure du goûter, avec un bon petit thé, vous m’en direz des nouvelles !

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