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Où croiser Jon Snow à Londres ? Petit guide d’Islington

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Avant de m’installer au Royaume-Uni, j’étais une véritable experte de la promo Eurostar et toutes les excuses étaient bonnes pour venir passer un petit weekend à Londres ! Un séjour en été pour profiter des jolis parcs, un autre en hiver pour admirer les décorations de Noël… Malheureusement, quand on est que 2-3 jours sur place, on manque souvent de temps ! Si vous êtes comme moi et que vous avez envie de voir une expo sympa, de vous balader, de faire un peu de shopping et surtout, de manger des bonnes choses, c’est pas toujours facile à caser en un weekend ! D’autant plus quand les rues (et les cabines d’essayage) sont bondées de touristes ! La solution selon moi, c’est de s’éloigner un peu de l’hypercentre de Londres et de partir à la découverte des quartiers londoniens un peu moins connus (et un peu moins fréquentés, donc) ! Parmi ces quartiers, il y a celui d’Islington, au nord de Londres, qui n’est situé qu’à une station de métro de la gare de St Pancras !

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Crumble aux mûres sauvages, version British

crumble aux mûres - blackberry crumble

Depuis le mois de juillet, on a déménagé nos petites affaires dans la jolie ville de Windsor, à une demi-heure de Londres. Outre le château de la Reine (et les hordes de touristes qui vont avec !), la ville est pleine de petits sentiers et parcours de balade. À cette époque de l’année, il y a des mûres sauvages absolument partout… C’est dingue, je n’en avais jamais vu autant concentrées à un même endroit ! Je suis sûre que vous aussi, vous connaissez un petit coin où cueillir des mûres !

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Afternoon tea – Le Cordon Bleu 26

afternoon tea - cordon bleu

En Angleterre, vous le savez, le thé, c’est sacré. Et les petites douceurs qui l’accompagnent, aussi ! Un des points culminants de ce dernier cycle, c’est l’organisation d’un afternoon tea, soit un énorme goûter, avec pas moins de 40 petits gâteaux différents, où chaque étudiant a la possibilité d’inviter un proche et, s’il reste de la place, les autres étudiants de l’école peuvent également se joindre à la fête !

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Le Cordon Bleu – Semaine 23

Cette semaine, on entame le module « restaurant », c’est-à-dire les desserts à l’assiette… Cette fois-ci, pas de créativité pour la décoration, on doit tous avoir un dessert 100% identique à celui présenté par le chef. Deuxième contrainte, on doit tous servir notre assiette en même temps, comme si on envoyait le dessert pour 16 personnes dans un resto… Pas question de continuer à peaufiner son assiette alors que le reste du groupe a terminé… les mains en l’air, comme dans Top Chef, ou presque ! En plus de s’occuper de ses « petites » affaires, il faut communiquer, voir si les autres ont besoin d’aide et ajuster le timing final si nécessaire. Pas évident tout ça, mais super intéressant !

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Le Cordon Bleu – Semaine 22

Même si j’ai beaucoup de mal à y croire, j’entame la dernière ligne droite de mon parcours au Cordon Bleu, le si bien-nommé « cycle supérieur ». Je me souviens encore parfaitement de mes premiers jours dans les vestiaires où, avec les filles du cycle basique, on regardait passer les « grands » avec admiration… ces chefs nous semblaient si vieux, si pros et, il faut l’avouer, terriblement cools ! Et hop, nous voilà à leur place aujourd’hui, et je peux vous dire que mon premier jour, devant cette grosse farde, je me suis sentie tout sauf cool !!

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