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La panna cotta au yaourt d’Ottolenghi

panna cotta yaourt yotam ottolenghi Le dernier petit bijou de Yotam Ottolenghi, Sweet, est sorti par ici depuis quelques jours (j’espère que la traduction française vous arrivera bientôt !) et il ne quitte plus ma table de chevet ! Je vous l’avais raconté ici, j’ai eu la chance d’aller faire deux semaines de stage chez ce chef israélo-britannique que tout le monde s’arrache. Bon, je ne l’ai malheureusement pas croisé, mais j’ai travaillé avec l’une de ses équipes de pâtissiers au restaurant d’Islington. Le pied total. Pour la petite histoire, Yotam Ottolenghi a fait des études de littérature et a abandonné cette voie à 29 ans pour aller suivre des cours au Cordon Bleu à Londres… ça vous rappelle quelqu’un ? 🙂

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Petites barres quinoa soufflé & chocolat

barres quinoa soufflé chocolat

Je ne sais pas pour vous mais pour moi, la rentrée a été bien chargée ! Un déménagement dans une nouvelle ville, un tout nouveau boulot… mes bonnes résolutions de manger des plats cuisinés maison et d’éviter les snacks et les plats préparés ont la vie dure. Je suis une grande fan de chocolat et si je n’ai pas un snack un minimum sain sous la main, je finis toujours pas grignoter des poignées de chocolat ! Cette recette de barres au quinoa soufflé et au chocolat est super facile à faire, sans sucres raffinés, et vraiment délicieuse ! Idéale pour le goûter, après votre séance de sport ou à glisser dans le cartable de vos petits monstres.

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La tarte au citron meringuée, je dis oui !

tarte au citron meringuee facile

Mon amour pour la tarte au citron meringuée ne date pas d’hier ! C’est un dessert super frais, la douceur de la meringue italienne se marie parfaitement à l’acidité du citron, la pâte sablée vient apporter pile ce qu’il faut de croquant (je dirai même, gourmand croquant). J’adore. Mais je trouve que c’est une recette qui peut vite faire peur, la cuisson de la crème au citron, la meringue italienne, le chalumeau… Et pourtant, vous allez voir, c’est facile ! Comme toujours, il suffit de bien lire la recette avant de vous lancer, j’ai essayé de vous donner un maximum de repères visuels pour que vous soyez sûrs de vos mouvements…

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Crumble aux mûres sauvages, version British

crumble aux mûres - blackberry crumble

Depuis le mois de juillet, on a déménagé nos petites affaires dans la jolie ville de Windsor, à une demi-heure de Londres. Outre le château de la Reine (et les hordes de touristes qui vont avec !), la ville est pleine de petits sentiers et parcours de balade. À cette époque de l’année, il y a des mûres sauvages absolument partout… C’est dingue, je n’en avais jamais vu autant concentrées à un même endroit ! Je suis sûre que vous aussi, vous connaissez un petit coin où cueillir des mûres !

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Cheesecake au chocolat sans cuisson

cheesecake chocolat sans cuisson facile

Bon, j’ai un problème. On vient tout juste de déménager dans un très chouette appart, la cuisine est bien aménagée et plus spacieuse que la précédente, tout va bien. Mais y a un hic. Le four, qui d’apparence avait l’air au top (bon, une marque un peu obscure certes), chauffe environ 100°C de plus que ce qu’on lui demande. Oui oui, donc 250°C au lieu de 150°C, sans prévenir… Première victime, des pains pitas carbonisés en moins de 2 minutes. Euh allô monsieur le propriétaire, on a un petit problème ! Bref, c’est pas demain la veille que je vais pouvoir faire des macarons ! (suite…)