recettes faciles

Les chouquettes maison

chouquettes maison CAP patissierJ’avance doucement mais sûrement dans mon étude pour le CAP pâtissier, et, cette semaine, j’entame le chapitre “pâte à choux”. Je vous propose donc une recette ultra-facile et irrésistible : les chouquettes ! J’adore les chouquettes, ces mini-choux recouverts de sucre perlé. Une fois qu’on commence à les grignoter, il est difficile de s’arrêter !

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Les pavlovas de Pâques

pavlovas de paques

Pâques approche à grands pas, encore une occasion pour se remplir l’estomac de chocolat ! Je sais pas vous, mais moi je raffole des oeufs en chocolat – surtout les fourrés ! Mais bon, on est d’accord, il n’est pas toujours de bon goût de ne manger que ça pour le dessert (quoique…), surtout après un bon repas de Pâques en famille ! J’ai donc réfléchi à un dessert un peu plus léger, mais tout aussi gourmand. Je vous propose de jolies pavlovas version « nid de Pâques »… Une meringue croustillante remplie de ganache montée chocolat blanc et vanille, le tout surmonté de fruits et autres délices chocolatés ! La recette est très facile, il faut simplement s’y prendre à l’avance pour faire sécher les meringues au four et laisser reposer la ganache au frigo.

Pour la petite histoire, la pavlova est ainsi nommée en l’honneur d’Anna Pavlova, une ballerine russe des années 1920 ! Et maintenant qu’on sait tout, à table !

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Les brownies à l’avocat – sans gluten

brownie a l'avocat gluten free Je vous entends, à la lecture du titre de cet article : « Brownies à l’avocat ? Mais c’est quoi cette association ! » Détrompez-vous, ce brownie, c’est une petite merveille ! L’avocat amène une texture géniale, hyper soyeuse, sans devoir mettre des tonnes de beurre, et on ne le goûte absolument pas ! Je n’irai pas jusqu’à dire que cette recette est « healthy » mais elle est plus équilibrée que les brownies classiques et le petit plus, elle est sans gluten ! Mon amoureux les a amenés au boulot sans préciser l’ingrédient mystère, et personne n’a trouvé… Mais tout le monde les a dévorés ! La recette est super facile et rapide à réaliser, idéal pour un dessert last minute !

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Le lait d’avoine maison

lait avoine maison

Cette semaine, je vous propose une recette un peu différente… J’ai récemment découvert comment faire son propre lait d’avoine avec seulement 5 ingrédients et je suis absolument fan, il fallait que je partage cela avec vous ! Je ne bois habituellement pas de lait de vache mais j’avoue que pour mon café ou mon thé, je trouve toujours que les laits végétaux comme le lait d’amande ou de soja donnent un goût bizarre à ma boisson… Et là, pas du tout, le lait d’avoine est parfait ! En plus, la version maison ne coûte absolument rien et est prête en 20 minutes top chrono (dont 15 minutes où vous n’avez absolument rien à faire). Pas besoin d’équipements incroyables, juste un mixeur plongeant et un tamis (ou chinois) ! J’utilise un petit filet à confiture (il existe également des sac à laits végétaux) mais c’est facultatif. Si vous êtes vegan et/ou allergique à certaines noix, c’est ZE solution ! Et même si ce n’est pas le cas, goûtez ce lait, dans vos boissons chaudes ou avec du granola maison, vous serez vraiment étonnés. Il tombe également à point si vous êtes à court de lait… Bref, que des avantages ! À vous de jouer !

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Le gâteau à l’orange sanguine de Jamie Oliver – sans gluten

gateau orange sanguine jamie oliver sans gluten

C’est la saison des oranges sanguines ! J’adorais en dévorer quand j’étais petite, et j’ai toujours le sourire aux lèvres quand je les vois débarquer dans les étals… C’est comme une petite note de couleur dans la grisaille du mois de janvier ! La recette que je vous propose aujourd’hui est tirée du dernier livre de Jamie Oliver 5 ingrédients, rapide et facile. Eh bien, tout est dans le titre ! Son nouveau concept, c’est de créer des recettes, salées ou sucrées, avec seulement 5 ingrédients (dans cette liste il ne compte pas les ingrédients de base, comme l’huile ou le sel) et un maximum de goût. L’idéal quand on a envie de bien manger pendant la semaine mais qu’on a pas beaucoup de temps pour aller faire les courses et pour cuisiner… Je vous recommande de le feuilleter !

Ce gâteau sera parfait à l’heure du goûter, accompagné de quelques tranches d’oranges sanguines. En plus, il est sans gluten et sans sucres raffinés, que du bon ! Et si vous n’avez pas d’oranges sanguines sous la main, ou que ce n’est plus la saison, des oranges traditionnelles c’est très bien aussi.

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