recettes moyennement faciles

Les cinnamon rolls de la Violet Bakery

cinnamon rolls claire ptak violet bakery

Le petit-déjeuner, c’est mon repas préféré. Surtout le week-end, quand on a un peu de temps devant nous. Oeufs, toasts à l’avocat, jus verts, pancakes, j’aime tout, surtout quand c’est fait maison ! Alors, cette recette de cinnamon rolls (ou roulés à la cannelle), on n’en a fait qu’une bouchée !

Je vous ai déjà parlé de la Violet Bakery, cette petite boulangerie incroyable nichée dans le quartier de Dalston, à Londres. Si incroyable que sa fondatrice, Claire Ptak, vient d’être choisie pour créer la pièce montée du mariage royal d’Harry et Meghan… Elle qui était déjà connue et reconnue ici, quel coup de pouce dingue pour sa carrière !

(suite…)

L’entremets Caraïbes de Yann Couvreur

entremets caraibes yann couvreur

Cet entremets Caraïbes, à base de chocolat au lait et de noix de coco, ça fait des mois que je rêve de le tester… J’avais tout d’abord pensé le faire « version bûche » à Noël, mais j’ai découvert que beaucoup de personnes dans mon entourage n’étaient pas des grands fans de coco ! J’espère qu’il y en aura parmi vous qui raffolent comme moi de ce fruit, et surtout de son association avec le chocolat ! Cette recette vient, une fois de plus, du livre La pâtisserie de Yann Couvreur, qui est devenu l’un de mes livres de cuisine incontournables tellement les recettes sont bien expliquées et hyper abordables. J’ai simplement légèrement modifié les quantités et supprimé le sucre dans la mousse coco, qui me semblait excessif.

(suite…)

Les petits pains au lait

pains au lait

Ça fait une éternité que je ne vous ai plus partagé de recette « boulangère »! Cette semaine je vous propose des petits pains au lait, une recette bien traditionnelle mais juste irrésistible… Rien que l’odeur dans la cuisine me rend dingue !

(suite…)

Le number cake qui fait fureur

Oui, j’ai craqué ! À force de voir passer ces sublimes gâteaux sur Instagram, il fallait que je tente moi aussi le fameux « number cake ». Le gâteau parfait des anniversaires, en particulier pour les enfants (et super facile à manger sans couverts ni assiette ni tralalas !). On doit apparement cette petite merveille à la pâtissière israélienne Adi Klinghofer, jetez un œil à son compte, ses réalisations sont à tomber ! Je me demande quand même comment personne n’y avait pensé plus tôt tellement c’est une bonne idée…

Comme c’était mon anniversaire ce week-end, je me suis dit que c’était l’occasion rêvée ! J’ai préféré mettre en avant la première lettre de mon prénom et non mon âge avancé 🙂 c’est donc plutôt un « letter cake » qu’un « number cake »!

J’ai choisi comme base une pâte sablée, super friable et très facile à réaliser. Et pour la crème, une chantilly mascarpone ! Le tout est très très simple, mais c’est comme ça que je le voulais ! Vous pouvez moduler cette recette comme vous voulez, avec de la mousse au chocolat ou une confiture de fruits tartinée sous la crème… Attention, les quantités de cette recette sont données pour un chiffre ou une lettre, à doubler si nécessaire !

(suite…)

Le gâteau rhubarbe et meringue de Nigella Lawson

gateau meringue rhubarbe nigella lawson Alerte, alerte, gâteau de dingue à l’horizon ! Un biscuit tout léger, une meringue fluffy de folie, de la rhubarbe fondante à souhait… On doit ce chef d’oeuvre à Nigella Lawson, une chef pâtissière britannique très connue ici pour ses émissions télés. Elle réalise toujours des recettes accessibles et des desserts très « whaouw » super faciles à réaliser. Un minimum d’effort pour un max d’effet ! C’est à elle que l’on doit la glace meringue et chocolat, un des desserts les plus populaires du blog ! C’est ma copine Clare (coucou Clare !) avec qui je bosse chez Ottolenghi qui m’a parlé de cette recette, créée par Nigella pour fêter le 200e numéro du supplément culinaire du Guardian. Le défi de Nigella était de réaliser un gâteau avec des jaunes d’oeufs uniquement, les blancs d’oeufs étant réservés pour la meringue. J’adore cette idée, je déteste toujours avoir des blancs ou des jaunes en trop après une recette.

(suite…)

Ne loupez pas une recette, abonnez-vous à la newsletter !

(une newsletter par semaine, maximum !)