végétarien

Petites barres quinoa soufflé & chocolat

barres quinoa soufflé chocolat

Je ne sais pas pour vous mais pour moi, la rentrée a été bien chargée ! Un déménagement dans une nouvelle ville, un tout nouveau boulot… mes bonnes résolutions de manger des plats cuisinés maison et d’éviter les snacks et les plats préparés ont la vie dure. Je suis une grande fan de chocolat et si je n’ai pas un snack un minimum sain sous la main, je finis toujours pas grignoter des poignées de chocolat ! Cette recette de barres au quinoa soufflé et au chocolat est super facile à faire, sans sucres raffinés, et vraiment délicieuse ! Idéale pour le goûter, après votre séance de sport ou à glisser dans le cartable de vos petits monstres.

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Granola version été – noisette, orange et cardamome

le granola parfait de l'été sans gluten

Le granola et moi, c’est une grande histoire d’amour ! Cette version-ci ne contient que des graines et des noix, pas de gluten donc ! Pour le petit déj ou pour le goûter, le granola tombe toujours à point… Et il est tellement facile de le faire maison ! Il vous suffit d’avoir une bonne recette de base puis de varier au gré de vos envies et de ce qui est disponible dans vos placards… Mon « granola de Noël » reste toujours un grand classique chez nous, mais celui-ci, avec sa petite pointe de cardamome (décidément, elle est partout pour le moment cette cardamome !!) est parfait pour l’été !

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Tarte exotique, vegan et bien plus encore !

tarte exotique vegan

Quelle découverte cette tarte exotique ! Croyez-le ou non, elle est vegan, sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté ! Dingue non ? J’ai été complètement bluffée par cette recette super originale. Encore un petit plus, pas besoin d’allumer le four (je sais pas vous mais ici il fait une de ces chaleurs !) pour la pâte puisqu’il s’agit d’une pâte à tarte crue, à base de coco râpée, de noix de macadamia, de graines de chia et de dattes… Cette petite merveille exotique était en couverture du dernier magazine du Sainsbury (gros gros concurrent à nos Simply You et Delhaize Mag !) et m’a directement tapé dans l’oeil. Alors oui, la liste des ingrédients et un peu différente de la pâtisserie « classique », mais je sens que vous êtes curieux et que vous avez envie de tester ça vous aussi !

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Tartine avocat/miso

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Cette recette est extraite du livre Fast Days & Feast Days d’Elly Curshen, trentenaire anglaise propriétaire du Pear Café à Bristol et adepte du « bien manger » (et du régime 5:2, plébiscité par les Anglais, je vous en reparlerai). Ce bouquin, qui est son premier, est vraiment génial et rempli de recettes végétariennes tellement étonnantes qu’elles vous feront oublier qu’elles sont végétariennes ! Si vous avez une minute, allez donc saliver (et rigoler, parce qu’elle est vraiment comique !) sur son compte Instagram 😉 !

La présence de miso dans cette recette va peut-être vous surprendre mais, je vous le promets, cette tartine va vous bluffer. Si vous aimez manger salé le matin (ou si vous n’aimez pas, mais que votre nutritionniste/votre maman/la moitié du monde vous a conseillé de le faire et que vous avez cédé !) et que vous avez fait le tour de votre sempiternelle tartine au fromage frais, cette recette est faite pour vous !

Le miso est un aliment japonais traditionnel à base de graines de soja fermentées. Cette pâte a un goût salé et très prononcé. On en trouve de plus en plus facilement dans les supermarchés, elle est souvent vendue en petits sachets pour faire de la soupe instantanée (voir ici chez Delhaize, par exemple). Elle est aussi disponible en plus gros contenants (préférez les pots en verre plutôt que les sachets, difficiles à refermer), notamment dans les magasins bios ou asiatiques. Celle de la marque Clearspring est super. La pâte de miso se conserve plusieurs mois dans le frigo.

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Buddha bowl butternut/betterave/feta

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Avec l’hiver qui arrive à grand pas, on commence tout doucement à oublier les petites salades estivales, les tomates-mozza, les avocats-crevettes, etc. Mais je ne suis pas encore prête à engloutir des litres de soupes chaudes sur le temps de midi (et il faut dire que je ne suis pas très douée en matière de soupe, j’y reviendrai !), j’ai toujours envie de salade mais quelque chose de plus nourrissant, de plus « earthy » comme diraient les Anglais ! (Désolé pour l’affreux name-dropping, mais si je vous dit « terreux » ça va pas vraiment vous convaincre de tester cette salade !!)

Ce buddha bowl (nom très tendance qui désigne simplement un assemblage de bonnes choses dans un joli bol, en résumé ;-)) est directement inspiré du « Superbowl » au potiron, à la betterave et à la feta de chez Prêt à Manger (= le meilleur endroit pour luncher au monde !!), sorte d’Exki très populaire en Angleterre ou tout, absolument tout, est délicieux ! Je suis très fan de leur façon de penser et de travailler (cet été, ils ont ouvert un pop-up store entièrement végétarien en plein Londres pour tester leurs nouvelles recettes veggie… et ça a tellement cartonné qu’ils ont décidé de maintenir le magasin, et même d’en ouvrir d’autres !)

Bref, je m’éloigne. Testez cette salade, vous ne pourrez plus vous en passer !

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